Cỏ lúa mạch là một thành phần phổ biến tại các cửa hàng nước trái cây và cửa hàng y tế, thường xuyên xuất hiện cùng với các loại rau xanh khác như cải xoăn, rau bina và cỏ lúa mì.
Nó thường được mệnh danh là một siêu thực phẩm và được sử dụng như một chất bổ sung để tăng cường giảm cân, tăng cường chức năng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Bài viết này xem xét lợi ích, công dụng và tác dụng phụ tiềm tàng của cỏ lúa mạch.
Lúa mạch là một loại ngũ cốc được coi là cây ngũ cốc quan trọng thứ tư trên toàn cầu (1).
Còn được gọi là lá lúa mạch và rau xanh lúa mạch, cỏ lúa mạch là lá của cây lúa mạch. Nó đã được nghiên cứu rộng rãi vì tác dụng tốt cho sức khỏe và thường có trong nước ép xanh và chất bổ sung.
Mặc dù cỏ lúa mạch tươi có thể khó tìm, nhưng nó có sẵn ở các dạng khác, bao gồm bột, nước trái cây, máy tính bảng và gummies.
Nó thường được kết hợp với các thành phần khác trong hỗn hợp màu xanh lá cây, bao gồm cải xoăn, tảo xoắn và cỏ lúa mì.
tóm lược
Cỏ lúa mạch là lá của cây lúa mạch, và nó có sẵn ở một số dạng, bao gồm bột, nước trái cây, máy tính bảng và gummies.
Cỏ lúa mạch rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng.
Cỏ lúa mạch khô, đặc biệt, là một nguồn chất xơ tuyệt vời, tự hào với gần 3 gram mỗi muỗng canh (10 gram).
Thêm vào đó, mỗi khẩu phần cỏ lúa mạch chứa một lượng vitamin A, vitamin tan trong chất béo điều chỉnh chức năng miễn dịch, tăng trưởng tế bào và thị lực (2).
Nó cũng giàu vitamin C, đóng vai trò trung tâm trong mọi thứ, từ sức khỏe của da đến chữa lành vết thương cho đến sức khỏe răng miệng (3).
Nó cũng cung cấp vitamin K, một vi chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho quá trình đông máu, tạo xương, sức khỏe của tim và hơn thế nữa (4).
Cuối cùng, nó rất giàu polyphenol và flavonoid. Các hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa để giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ chống lại bệnh mãn tính (1, 5).
tóm lược
Cỏ lúa mạch là một nguồn tốt của nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, polyphenol, flavonoid và vitamin A, C và K.
Cỏ lúa mạch đã được liên kết với một số lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Có thể cân bằng lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu cho thấy cỏ lúa mạch có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.
Điều này có thể là nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan, một loại chất xơ không tan trong nước. Người ta suy đoán rằng việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể bạn dễ dàng sử dụng insulin hiệu quả hơn (6, 7, số 8).
Tuy nhiên, các nghiên cứu về tác dụng của cỏ lúa mạch đặc biệt bị hạn chế, và nhiều thứ đã lỗi thời. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định mức tiêu thụ của loại cây này có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Thêm cỏ lúa mạch vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Theo một nghiên cứu cũ ở 36 người mắc bệnh tiểu đường, uống 15 gram chiết xuất lá lúa mạch trong 4 tuần đã làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại), đây là yếu tố nguy cơ của bệnh tim (9).
Hơn nữa, trong một nghiên cứu trên động vật lớn tuổi, thỏ được cho ăn tinh chất lá lúa mạch đã giảm mức cholesterol và chất béo trung tính tổng số, so với nhóm đối chứng (10).
Cỏ lúa mạch cũng chứa các hợp chất như saponarin, axit gamma-aminobutyric (GABA) và tryptophan, tất cả đều có liên quan đến giảm huyết áp, giảm viêm và cải thiện sức khỏe của tim (11).
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu có sẵn đã lỗi thời và một số nghiên cứu đã đưa ra kết quả mâu thuẫn. Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất tập trung của bột cỏ lúa mạch, có thể không mang lại kết quả tương tự như thêm cỏ lúa mạch vào chế độ ăn uống của bạn (12).
Do đó, các nghiên cứu chất lượng cao hơn nên được tiến hành để kiểm tra tốt hơn việc tiêu thụ cỏ lúa mạch có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim ở người như thế nào.
Có thể thúc đẩy giảm cân
Cỏ lúa mạch có lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh.
Chất xơ di chuyển qua cơ thể bạn từ từ, giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn để kiềm chế cơn thèm thuốc và giảm cơn đói. Trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể thúc đẩy giảm cân (13).
Ví dụ, một nghiên cứu ở 252 phụ nữ liên quan đến mỗi gram chất xơ tiêu thụ hàng ngày với 0,5 pound (0,25 kg) giảm cân và giảm 0,25% mỡ cơ thể trong 20 tháng (14).
Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng ở 345 người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì cho thấy những người ăn nhiều chất xơ sẽ giảm cân nhiều hơn và thấy dễ dàng hơn trong việc tuân thủ chế độ ăn uống theo quy định (15).
Hơn nữa, một nghiên cứu trên chuột với chế độ ăn nhiều chất béo cho thấy uống nước ép cỏ lúa mạch làm giảm trọng lượng cơ thể và chỉ số khối cơ thể (BMI) hiệu quả hơn so với uống kiểm soát (16).
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để đánh giá tác dụng của cỏ lúa mạch đối với việc giảm cân.
tóm lược
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, một số nghiên cứu trên người và động vật cho thấy cỏ lúa mạch có thể thúc đẩy giảm cân, cải thiện lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Mặc dù cỏ lúa mạch thường an toàn để tiêu thụ cho hầu hết mọi người, có một vài tác dụng phụ và biện pháp phòng ngừa mà bạn có thể muốn xem xét.
Đầu tiên, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không quy định về tính an toàn hoặc hiệu quả của việc bổ sung cỏ lúa mạch giống như cách theo dõi thuốc.
Khi mua chất bổ sung, hãy chắc chắn mua từ một nhà bán lẻ có uy tín và tìm kiếm các sản phẩm đã trải qua thử nghiệm của bên thứ ba và không có chất độn, phụ gia và thành phần nhân tạo.
Ngoài ra, lưu ý rằng một số sản phẩm cỏ lúa mạch có thể chứa một lượng lớn vi chất dinh dưỡng như vitamin K hoặc kali.
Những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin nên duy trì lượng vitamin K phù hợp để tránh ảnh hưởng đến các tác dụng của thuốc này (4).
Hơn nữa, những người mắc bệnh thận có thể được khuyên nên hạn chế lượng kali để giúp giữ mức kali trong máu ở mức bình thường (17).
Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng chất bổ sung cỏ lúa mạch.
Cuối cùng, những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten nên thận trọng khi mua các sản phẩm cỏ lúa mạch. Mặc dù gluten chỉ được tìm thấy trong hạt của hạt lúa mạch, nhưng có nguy cơ lây nhiễm chéo.
tóm lược
FDA không quy định bổ sung cỏ lúa mạch giống như cách họ theo dõi thuốc. Ngoài ra, một số có thể chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng nhất định. Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, hãy thận trọng với các sản phẩm cỏ lúa mạch.